ESTOY DE VACACIONES

 

TARTA PARA EVA

bueno esta vez se trata de una tata distinta, fue una tarta que he echo para eva que hace poco ha nacido, y he pensado que sería un buen regalo de bienvenida.

CUP CAKE CHOCOLATE

Ingredientes:
4 huevos
100 g de azúcar
20 g de azúcar vainillada
120 de harina de repostería
un pellizco de sal
relleno 
dulce de leche
cobertura 
ganache de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno 180º

Colocamos la mariposa y echamos los huevos y la azúcar y azúcar vainillada y programe 6 min/37º/vel 4.

Cuando termine el tiempo volvemos a programar 6 min/ vel4, pero sin tmperatura.

Incorporamos la sal y harina alrededor de la mariposa y mezclar 4 seg/ vel 3.

Echamos en los molde y hornear sobe 20 minutos aproximados.

Luego los rellenamos con  le dulce de leche y ponemos el ganache con manga pastelera sobre el cup cake y adornamos con figuras de animales de fondant

GALLETAS DECORADAS SIN GLUTEN

Ingredientes:
125 g de mantequilla sin sal sin gluten
150 g de azúcar
300 g de harrina de arroz
1 huevo
decoración :
Azúcar glass
sirope de fresa, chocolate y caramelo

Preparación:
Batir la mantequilla, luego añadir el azúcar y luego batir de nuevo, añadimos el huevo y mezclar todo muy bien, añadimos la harina y mezclar todo , lo extendemos sobre 2 papeles de horno y guardar en el frigo mínimo 2 horas, sacamos y cortar de la forma deseada, y hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximados , ya eso depende de cada horno, dejar enfriar y decorar con la glasa que hemos echo con el sirope

MINI DONUTS DECORADOS

Ingredientes

250 Gde leche
20g de aceite
3 huevos medianos
260 g de harina
1 sobre levadura hacendado
130 g de azúcar
25 g de azúcar vainillada
Perlitas de chocolate al gusto
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1 tableta de chocolate blanco
1 tableta de chocolate negro
colorante 
y fideos de colores
flores de glasa

Preparación

Echamos la leche , los huevos, y el aceite, y mzclar 10 seg/ vel 6

Añadir la harina, levadura, azúcar, azúcar vainillado y volver a mezclar 20 seg/ vel 6.

Echamos en un bol y le añadimos las perlitas de chocolate al gusto, remover con una cuchara o espatula y rellenar la máquina.

Rellenar a tope la maquina de donuts y dejarlas unos 4 minutos, si se quiere se le puede dar la vuelta y se deja u minutos más pero no hace falta( aunque los donuts algunos se quedaran blanquitos porque no se dora, pero están echos.dejar enfriar.

Derretimos el chocolate con un poco de nata y y vamos metiendo los donuts en el chocolate pero solo la parte de arriba y luego decorar al gusto

CUP CAKE DE FRESA

Ingredientes:
110 g de mantequilla
160g de azúcar
2 huevos
240 g de harina
7 g de levadura en polvo
125 de leche
4 cucharadas de mermelada de fresa

cobertura:
110 g de mantequilla
150 g de azúcar glass
80 g de chocolate blanco
mermelada de fresa al gusto

 Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta crear un masa homogénea, añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclar bien,añadirlos huevos uno a uno hasta que hayamos echado los 2 , vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que la hayamos echado toda, y entre cucharada de harina y cucharada vamos echando también la leche poco a poco, y le añadimos la mermelada y mezclar bien, ehar en los molde y llevar a horno a 180º precalentado de 25 a 30 minutos aproximados .

cobertura:
Fundimos el chocolate blanco y dejar enfriar un poco y reservar,batimos la mantequilla con una varrillas eléctrica  durante unos 5 minutos, sin dejar de batir le añadimos el azúcar poco a poco, y al final añadimos el chocolate blanco y mezclar y añadimos la mermelada al gusto , tanto de sabor como de color

TARTA CORAZÓN SIN GLUTEN

Ingredientes:

 3 huevos ( lo pesamos sin cascaras)

azúcar mismo peso que los huevos 

mantequilla mismo peso que los huevos(yo he usado una que no tenia gluten)

harina mismo peso que los huevos( he usado mitad de harrina de arroz y mitad de maicena)

chocolate valor sin gluten mismo peso que los huevos

 1 cuchara y media de levadura sin gluten

RELLENO Y COBERTURA

Antes de ponerle el relleno le puse dulce de leche casero y luego lo rellene con buttercream de fresa, y lo cubrí de la misma buttercream de fresa y adorne con ella

Preparación:

Pesamos los huevos sin cascaras y reservar.

echamos el chocolate en la thermomix y triturar 15 seg/ vel 5-9 y reservar

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos yazúcar y programar 5 min/ 37º/ vel 5, al terminar ponemos 2 minutos más pero sin temperatura, añadimos la mantequilla y mezclar bien, y luego con la maquina en marcha  le añadimos la harina y levadura mezcladas, echar en un molde previamente engrasado y meter en le horno precalentado 160º durante 45 minutos aproximado dependiendo de cada horno

Así fue como la entregue