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Browine de chocolate negro en thermomix
Ingredientes:
6 huevos (pesar sin cascaras)
azúcar mismo peso que huevos
chocolate fondant mismo peso que huevos
harina mismo peso que huevos
1 sobre de levadura
mantequilla mismo peso que huevos
Relleno:
Ganaché de chocolate blanco
200 g de nata de montar
220 g de chocolate blanco
Cubierta con fondant sodifer blanco y pintada a mano con rotulador negro
Preparación
Precalentar el horno a 170º
Rallar el chocolate y reservar
Echamos los huevo, azúcar, y programar 5 min/ 37º/ vel 5, cuando termine el tiempo ponemos 2 minutos más misma velocidad pero sin temperatura.
Añadir la mantequilla y mezclar todo.
Añadimos el chocolate y volvemos a mezclar.
Con la máquina en marcha en vel 3 añadimos por el bocal la harina mezclada con la levadura y antes de apagar la maquina ponemos unos segundos a vel 4, echarlo sobre un molde engrasado y enharinado y meter en el horno unos 45 minutos aproximados, no abrir la puerta del horno hasta que o haya pasado 30 minutos
Hacemos la ganache, que tendremos que hacerla el día antes de usarla
Echamos la nata en una ollita y llevamos al fuego calentar pero que no hierva cuando veamos que y
a esta casi a punto de hervir retirar del fuego y añadirle el chocolate troceado o rallado ya la gusto y remover hasta que se derrita el chocolate, sino se derrite del todo lo poneos un poco al fuego bajo para que se termine de derretir.
Echamos en un bol y dejar enfriar fuera de la nevera y luego al frigo (es muy importante que se enfrié a temperatura ambiente), luego al día o al siguiente siguiente lo sacamos(yo lo dejo mínimo 2 días en el frigo) y lo usamos tal como queda o con las barrillas la montamos y con esto rellenamos el bizcocho y cubrimos con el mismo ganache cubrimos con fondant y ya solo nos queda pintar con el rotulador sobre el fondant,
