MI BLOG DE COCINA

MI BLOG DE COCINA
LA COCINA DE ZIGES
Con la tecnología de Blogger.

Seguidores

Buscar este blog

Follow by Email

Quien cocina aquí:

Mi foto
Hola me llamo Gema y me he creado este blog para poder compartir toda mis recetas, espero que os gusten.
si ves algo que te gusta,tienes cualquier duda o pregunta y deseas comentármela puedes ponerte en contacto conmigo en iges74@hotmail.com

Recent Posts

Se ha producido un error en este gadget.

Archivo del Blog










Quero este Gadget

lunes, 4 de noviembre de 2013

TARTA CALDERO DE BRUJA HALLOWEEN


Bueno os dejo esta tarta de halloween , esta tarta la hemos echo entre mi hija de 6 años y yo, ella me ha ayudado en todo lo posible, hemos echo junta la decoración , tanto el bizcocho, estirar la masa y cubrir lo he echo yo, pero vamos lo mejor ha sido hacer la decoración con ella, lo hemos pasado genial, así que de las 3 tartas de halloween que he echo este año esta es la mejor, sobre todo por la pequeña diseñadora que he tenido mi lado.

He utilizado 2 bizcocho uno es un bizcocho genovés y otro un bizcocho de yogur que le hemos agregado pasta de vainilla de Madagascar y emulsión de red velvet y pepitas de chocolate,
hemos rellenado de ganache de chocolate blanco y mermelada de frambuesa en el centro y lo hemos cubierto de ganache de chocolate.
Todo el fondant que hemos usado ha sido fondant sodifer


Aquí teníamos duda si poner el sombreo encima  o dejarlo al lado 

 Aquí pues decidimos ponerlo encima , así que decidimos hacerle fotos de las 2 formas



lunes, 21 de octubre de 2013

TARTA CALL OF DUTY


Browine de chocolate negro en thermomix 
Ingredientes:
6 huevos (pesar sin cascaras)
azúcar mismo peso que huevos
chocolate fondant mismo peso que huevos
harina mismo peso que huevos
1 sobre de levadura
mantequilla mismo peso que huevos



Relleno: 
Ganaché de chocolate blanco

200 g de nata de montar
220 g de chocolate blanco

Cubierta con fondant sodifer blanco y pintada a mano con rotulador negro



Preparación
Precalentar el horno a 170º
 Rallar el chocolate y reservar
Echamos los huevo, azúcar, y programar 5 min/ 37º/ vel 5, cuando termine el tiempo ponemos 2 minutos más misma velocidad pero sin temperatura.
Añadir la mantequilla y mezclar todo.
Añadimos el chocolate y volvemos a mezclar.
Con la máquina en marcha en vel 3 añadimos por el bocal la harina mezclada con la levadura y antes de apagar la maquina ponemos unos segundos a vel 4, echarlo sobre un molde engrasado y enharinado y meter en el horno unos 45 minutos aproximados, no abrir la puerta del horno hasta que o haya pasado 30 minutos
Hacemos la ganache, que tendremos que hacerla el día antes de usarla
Echamos la nata en una ollita y llevamos al fuego  calentar pero que no hierva cuando veamos que y

a esta casi a punto de hervir retirar del fuego y añadirle el chocolate troceado o rallado ya la gusto y remover hasta que se derrita el chocolate, sino se derrite del todo lo poneos un poco al fuego bajo para que se termine de derretir.

Echamos en un bol y dejar enfriar fuera de la nevera y luego al frigo (es muy importante que se enfrié a temperatura ambiente), luego al día o al siguiente siguiente lo sacamos(yo lo dejo mínimo 2 días en el frigo) y lo usamos tal como queda o con las barrillas la montamos y con esto rellenamos el bizcocho y cubrimos con el mismo ganache cubrimos con fondant y ya solo nos queda pintar con el rotulador sobre el fondant,

martes, 15 de octubre de 2013

TARTA HALLOWEEN CEMENTERIO

Ingredientes:

Bizcocho de yogur para molde de 24cm,( bueno todo el mundo sabe la receta de yogur como es)
Aparte de añadí:
10 g de pasta de vainilla pura madagascar
50 g de perlas de chocolate hacendado
70 g de avellanas molidas
Almíbar:
Azúcar
Agua 
Relleno:
Nata Ambiante  mix vegetal
mermelada de frambuesa

Fondant sodifer negro, blanco, marrón sabor chocolate, naranja,verde..
Brillantina liquida wilton(no se se endurece se queda blandita pero para muchas cosas queda mejor así)
Pegamento Jem para pegar los adornos y detalles
Rkt para hacer el ataúd, calabaza.
Para el ataúd he utilizado fondant marrón de sabor de chocolate y he texturizado con una placa texturizadora 

Preparamos el bizcocho como lo hacemos habitualmente y le añadimos al final el chocolate, avellanas y vainilla y mezclar bien y hornear como hacemos habitualmente

Cortamos el bizcocho y le añadimos el almíbar luego lo rellenamos con la nata y arriba  de la nata, pero solo en el centro le añadimos la mermelada y así las 2 bases de rellenos, luego almíbar la ultima capa y cubrimos todo el bizcocho incluido paredes de este con la nata y ya luego cubrir con el fondant. Y decorar al gusto


 La calavera y los murciélagos son de fondant están echo con unos mini cortadores de Halloween 

las rosas están echas con fondant negro  y cortadas con la parte redonda de las boquillas , forma redondas y con ayuda de los dedos las aplanamos y unimos los pétalos 

 el ataúd y mitades de calabazas están echas con rkt y pegadas con pegamento Jem
 la tierra esta echa con galletas de filipinos blancos,las he machacado con el mortero


 el fantasma esta echo todo de fondant

 Aquí os dejo el corte de la tarta







lunes, 14 de octubre de 2013

TARTA FANTASMAS HALLOWEEN

Os dejo por aquí esta tarta de halloween aprovechando que ya queda muy poquito para que llegue la tan esperada fiesta para algunos.Ya hace 2 semanas mas o menos que la hice pero estoy tan liada que hasta ahora no he tenido tiempo de publicarla,bueno ya puse las fotos en el Facebook, pero quería ponerla aquí para enseñaros como lo hice.


El Bizcocho que utilice para hacer esta tarta, fue el tan famoso Red-Velvet Cake
Almíbar de frutas del bosque, con el aroma de patidess, no os pongo cantidades porque yo lo hago sin medir los ingredientes.

Fondant que he usado sodifer.

Y como relleno pues utilice el relleno de vainilla, aunque podéis utilizar cualquier otro relleno que sea blanco o color crema para que al cortar se vea el contraste de colores.


Y los fantasmas , calabazas, y bases estaban echas con RKT. Los fantasmas llevaban por encima purpurina blanca y las calabazas y tarta llevaba un brillo en el fondant que se lo he añadido con spray desmoldeante dubor





RKT:
125 de nubes
15g de mantequilla
150g de arroz inflado

Echamos las nubes y la mantequilla en un bol y metemos unos segundos al micro , hasta que se haya derretido las nubes y mezclamos,(no hace falta que se deshagan las nubes del todo ya que si las movemos después de unos segundos con el calor se derriten) , y añadimos el arroz inflado que lo tendremos pesado y reservado y mezclamos, y listo , dejar que se enfrié un poco para no quemarnos ya que cogen mucho calor, y nos mojamos las manos de agua y cogemos porciones y vamos haciendo las figuras que deseemos hacer y dejar enfriar una vez frió endurecen y no se puede modificar la forma.

miércoles, 13 de marzo de 2013

TARTA CUBIERTA DE NATA

Esta tarta es un bizcocho de selva negra sacado del libro de thermomix, para mi gusto es muy seco , así que no os dejo la receta porque a mi personalmente no me gusto, esta rellena  y decorada de nata mix ambiante y   le he puesto encima una decoración echa con pasta de goma express(fondant más un poco de cmc).Yo al bizcocho le añadí almíbar para que estuviese más jugosa una vez rellena y cubierta con la nata estaba buena .



































martes, 12 de marzo de 2013

Ya tenemos las famosas pasta home chef en la tienda

Hola chic@s hace unas semanas que tenemos las famosa pasta home chef en la tienda, os dejamos la gran variedad que nos han llegado.

















viernes, 1 de febrero de 2013

RED VELVET CAKE

Ingredientes secos:
- 350 g de harina
-300g de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)
-1 cucharadita de sal
 -1 cucharadita de bicarbonato

 Ingredientes húmedos:
- 2 huevos grandes o 3 medianos
-250 g de aceite
-240ml de butermilk ya la venden en los supermercados pero por sino la encuentras se hace con leche entera y le añadimos una cucharadita de limón y dejamos reposar unos 15 minutos aproximadamente.
-colorante rojo (yo lo echo a ojo , pero como 2 cucharaditas o 3 más o menos)
-1 cucharadita de vinagre blanco
-1 cucharadita de vainilla liquida


Preparación:

Precalentamos el horno a 175º

En un bol tamizamos la harina y le agregamos el resto de ingredientes secos y reservamos.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos por el orden que va en la receta., luego vamos integrando a los ingredientes húmedos los ingredientes secos en 3 veces y vamos mezclando todo muy bien con movimientos envolventes y ya echamos sobre un molde engrasado previamente y al horno , durante aproximadamente 45 minutos(bueno esto depende de cada horno la primera vez que lo hagáis vigilar lo no vaya ha ser que se os queme porque vuestro horno sea mas fuerte )

lunes, 14 de enero de 2013

GALLETAS DE NAVIDAD


Os dejo por aquí algunas galletas de navidades que hice, dividi la masa en dos mi.

Receta de galletas con sabor a tiramisu:

Ingredientes:
125 g de mantequilla temperatura ambiente
100 g de azúcar glass
 1huevos medianos
325 g de harina
1 chorito de leche ( en verano no es necesario, por lo menos yo no necesito echarla)
  2 cucharas de esencia de tiramisu











Galletas con aroma red-relvet

Ingredientes:
125 g de mantequilla temperatura ambiente
100 g de azúcar glass
 1huevos medianos
325 g de harina
1 chorito de leche ( en verano no es necesario, por lo menos yo no necesito echarla)
  2 cucharas de esencia de red-velvet







Preparación:

Hacemos primero las galletas con sabor a tiramisu y luego hacemos la red-velvet.

Batir la mantequilla  durante unos minutos, luego  añadir el azúcar y batirlo todo junto hasta que  este bien integrada el azúcar.
Echar aroma y el huevo ligeramente batido poco a poco.
Vamos  añadiendo poco a poco la harina  si vemos que esta un poco seca añadimos 2 cucharadas grandes de leche(yo no lo he necesitado porque al estar la mantequilla a temperatura ambiente estaba muy cremosa)  .Guardar en el frigo mínimo 4 horas, también podemos hacer la masa guardar en el frigo y hacerla al día siguiente .
Precalentar el horno a  180º
Extender la masa  (se extiende entre dos papeles de horno)y cortar con el cortador meter en el horno y hacer durante 10 minutos aproximados.
y decorar al gusto.







Mi lista de blogs

 
 

Diseñado por: Compartidísimo
Scrapping elementos: Deliciouscraps©