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Hola me llamo Gema y me he creado este blog para poder compartir toda mis recetas, espero que os gusten.
si ves algo que te gusta,tienes cualquier duda o pregunta y deseas comentármela puedes ponerte en contacto conmigo en iges74@hotmail.com

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sábado, 28 de mayo de 2011

GALLETAS DE FONDANT Y CARAMELO

Siempre había escuchado hablar de estas galletas ero sin fondant, nunca me había dado por hacerla el motivo no lo  se quizás por la mezcla de caramelo y galleta el caso que esta vez las he echo y las he recubierto de fondant se lo vi a hacer a cris esta chica tiene un blog para mi gusto muy bueno.

Receta de las galletas:
  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 350 gr. de harina
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la decoración,
Preparación:

Primero batimos bien la mantequilla junto con el azúcar, cuando se haya formado una crema añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado con la masa, agregamos ahora el aroma y por último la harina tamizada pero la mezclaremos a mano, con una espátula, eso hará que no nos coja aire y la galleta nos quede bien fina.

Podemos acabar amasando con la mano para dejar una masa totalmente uniforme.


 Envolvemos la masa en papel film dándole dos vueltas y lo guardamos en la nevera por un tiempo de 2 horas aproximadamente aunque lo podéis hacer de un día para otro, no importa, el frío simplemente es para que las moléculas de la mantequilla se unan bien al resto de ingredientes y la galleta no se deforme en el horno.




Mientras iremos preparando el resto de los ingredientes.

Metemos 4 o 5 caramelos dentro de una bolsa de plástico y los golpeamos con el rodillo hasta que queden bastante machacados,  

Los reservamos y continuamos con las galletas.




Transcurridas las 2 horas de reposo, sacamos la masa y la dejamos fuera de la nevera unos 10 minutos para que se ablande un poco y nos cueste menos estirarla.  

 Ahora cortamos las galletas, yo utilicé un cortador en forma de flor y  y un circulo pequeño para la flor y los grandes fue con cortador de donuts




En el hueco que hicimos meteremos el caramelo que machacamos y no tiene más complicación, en el horno se derretirá al mismo tiempo que se cuece la galleta y se quedará pegadito a ella, fácil, eh? 



Metemos la bandeja en el horno a 170º unos 12 minutos peró eso dependerá del horno y una manera de saber si la galleta está cocida es cuando la superficie deja de brillar, truco que viene genial cuando las galletas son de cacao y no podemos ver que los bordes empiezan a tostarse 




Y el momento de la decoración es rápido y sencillo.

Por una parte pincelamos la galleta con Dulce de leche o Crema de cacao, lo que os guste más, mientras sea pegajoso vale cualquiera.

Por otra parte cortamos con el mismo cortador una lámina de fondant lo más fina posible y le cortamos también el círculo del centro para dejar a la vista el caramelo. Cubrimos la galleta y vamos presionando con cuidado para que quede bien pegada.
Yo me pongo sobre la mesa un trozo de tela antideslizante y así aunque presione ni se mueve la galleta ni hay peligro de que se parta ya que amortigua. No la presionéis sobre la encimera directamente  o se os puede partir fácilmente.





El último paso es dibujar el contorno de la galleta con glasa real que metí en una manga con una boquilla del 1 y así queda mucho más terminada.

 




 

jueves, 26 de mayo de 2011

miércoles, 25 de mayo de 2011

ME HAN OTORGADO MI PRIMER PREMIO QUE ILUSIÓN

Haca unos meses me cree mi primer blog de comida y ahora me he creado e de mis dulces nunca pensé en tener 2 blog ya que hace ya muchos años vi los blog de algunas chicas y me parecía impresionante las recetas que hacia y pensaba ya me gustaría a mi tener uno pero nunca me he atrevido a tenerlo ya que pensabas que mis comidas solo gustaban en mi casa, hasta que me decidí a crearmelo y me alegro mucho de haberlo echo, aunque últimamente tengo poco tiempo para entrar y hace unos días Isabela del blog chispita con sabor me otorga un premio a mi blog dulce, muchas gracia isabela por el permio y  me alegra saber que te gusta mi blog.

 

Se debe otorgar a 10 blog, yo por ahora no lo haré por falta de tiempo, pero las primeras visitas os lo podéis llevar dejando una comentario de que os lo lleváis.

jueves, 19 de mayo de 2011

MARIPOSAS

Estas son mis mariposas con texturizador casero.



esta la hice con la pistola verde presionando sobre el fondant

esta la hice con el pincho para trinchar, dandole forma de cuadraditos

esta con la pistola verde

y esta es la pistola verde y el pincho de trinchar








lunes, 16 de mayo de 2011

TARTA FONDANT DE PIANO

Esta tarta se la he echo a mi hijo que lleva un tiempo en un grupo y toca el piano, se la hice para su cumple, fue todo una sorpresa para el ya que no sabia que se la iba a hacer y se la hice mientras estaba en el instituto, la hice en el hueco de la mañana para cuando el llegara a casa se la encontrara terminada y así darle una gran sorpresa



Bizcocho:


Brownies de chocolate negro:
yo he utilizado 6 huevos(lo pesamos sin cascaras y echamos mismo peso de los demás ingredientes)
  azúcar mismo peso que huevos
chocolate fondant mismo peso que huevos
harina mismo peso que huevos
1 sobre de levadura
mantequilla mismo peso que huevos
Relleno: 
Ganaché de chocolate blanco

dulce de leche
fondant de chocolate negro
pasta de azúcar




Preparación
Precalentar el horno a 170º


 Rallar el chcocolate y reservar
Echamos los huevo, azúcar, y programar 5 min/ 37º/ vel 5, cuando termine el tiempo ponemos 2 minutos más misma velocidad pero sin temperatura.
Añadir la mantequilla y mezclar todo.
Añadimos el chocolate y volvemos a mezclar.
Con la máquina en marcha en vel 3 añadimos por el bocal la harina mezclada con la levadura y antes de apagar la maquina ponemos unos segundos a vel 4, echarlo sobre un molde engrasado y enharinado y meter en el horno unos 45 minutos aproximados, no abrir la puerta del horno hasta que o haya pasado 30 minutos
Hacemos la ganache, que tendremos que hacerla el día antes de usarla
Echamos la nata en una ollita y llevamos al fuego  calentar pero que no hierva cuando veamos que ya esta casi a punto de hervir retirar del fuego y añadirle el chocolate troceado o rallado ya la gusto y remover hasta que se derrita el chcocolate, sino se derite del todo lo poneos un poco al fuego bajo para que se termine de derretir.
Echamos en un bol y dejar enfriar fuera de la nevera y luego al frigo (es muy importante que se enfrié a temperatura ambiente), luego al día siguiente lo sacamos y lo usamos tal como queda o con las barrillas la montamos.



Cortamos el bizcocho dándole forma de piano y cortamos por la mitad y antes de rellenar con la ganache echamos dulce de leche y encima la ganache y cubrir con fondant de chocolate, las teclas, partitura..es de pasta de azúcar.
Yo le añadí almibar , aunque he oído decir que browine no hace falta echarle almíbar, ya al gusto de cada una.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:


Ganaché de chocolate blanco

200 g de nata de montar
200 g de chocolate blanco

Preparación:


Hacemos la ganache, que tendremos que hacerla el día antes de usarla
Echamos la nata en una ollita y llevamos al fuego  calentar pero que no hierva cuando veamos que ya esta casi a punto de hervir retirar del fuego y añadirle el chocolate troceado o rallado ya la gusto y remover hasta que se derrita el chcocolate, sino se derite del todo lo poneos un poco al fuego bajo para que se termine de derretir.
Echamos en un bol y dejar enfriar fuera de la nevera y luego al frigo (es muy importante que se enfrié a temperatura ambiente), luego al día siguiente lo sacamos y lo usamos tal como queda o con las barrillas la montamos .

viernes, 6 de mayo de 2011

CENTRO DE FLORES

Este es el centro de flores que hice para el día de las madres, el resultado fue muy bueno y yo quede muy satisfecha tanto con la elaboración como con el resultado final.


Ingredientes:
4 huevos (pesar sin cascaras)
azúcar mismo peso que huevos
chocolate fondant mismo peso que huevos
harina mismo peso que huevos
1 sobre de levadura
mantequilla mismo peso que huevos

RECETA galletas


Relleno: 
Ganaché de chocolate blanco

200 g de nata de montar
200 g de chocolate blanco

así fue como lo entregue

Preparación
Precalentar el horno a 170º
 Rallar el chcocolate y reservar
Echamos los huevo, azúcar, y programar 5 min/ 37º/ vel 5, cuando termine el tiempo ponemos 2 minutos más misma velocidad pero sin temperatura.
Añadir la mantequilla y mezclar todo.
Añadimos el chocolate y volvemos a mezclar.
Con la máquina en marcha en vel 3 añadimos por el bocal la harina mezclada con la levadura y antes de apagar la maquina ponemos unos segundos a vel 4, echarlo sobre un molde engrasado y enharinado y meter en el horno unos 45 minutos aproximados, no abrir la puerta del horno hasta que o haya pasado 30 minutos
Hacemos la ganache, que tendremos que hacerla el día antes de usarla
Echamos la nata en una ollita y llevamos al fuego  calentar pero que no hierva cuando veamos que ya esta casi a punto de hervir retirar del fuego y añadirle el chocolate troceado o rallado ya la gusto y remover hasta que se derrita el chcocolate, sino se derite del todo lo poneos un poco al fuego bajo para que se termine de derretir.
Echamos en un bol y dejar enfriar fuera de la nevera y luego al frigo (es muy importante que se enfrié a temperatura ambiente), luego al día siguiente lo sacamos y lo usamos tal como queda o con las barrillas la montamos y con esto rellenamos el bizcocho, y ya solo nos queda montar el centro al gusto.
Las galletas las hacemos y decoramos con fondant
Y las rosas las hacemos con pasta e azúcar.
Quería dar las gracias a eva del blog cooking cookies ya que su tutorial me gusto mucho

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