CUP CAKE Y FROSTING DE OREO

INGREDIENTES: 16-18 CUPCAKES

CUPCAKES

200GRS MANTEQUILLA ABLANDADA

2 TAZAS AZUCAR MORENO

2 CDITAS ESCENCIA DE VAINILLA

4 HUEVOS

2 TAZAS DE HARINA tamizada

1 TAZA DE CACAO EN POLVO O 8 oz de chocolate negro, derretido

1 ½ CDITA POLVOS PARA HORNEAR

½ CDTIA DE BICARBONATO DE SODIO

½ CDITA DE SAL

1 TAZA SOUR CREAM O NATA ACIDA

1/3 TAZA DE NATA

8 galletas Oreo, molidas

FROSTING BUTTERCHEESE OREO

250 gr. de queso crema

60 gr. de mantequilla sin sal

350 gr. de azúcar glass

100 gr de galletas OREO

ELABORACÍÓN:

CUPCAKES

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Agregar a la mezcla de la mantequilla los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados.

Mezclar la esencia de vainilla y el chocolate**(si se elige el chocolate fundido).

Cuando están integrados bien estos ingredientes dejamos de batir. Reservamos.

En otro bol, tamizamos: el harina, (si se elige el cacao en polvo)**, los polvos para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y agregar las oreo molidas.

En otro recipiente mezclar la  nata ácida con la nata normal.

Ahora vamos integrando en tres veces las 3 mezclas. los secos intercalando con

 los líquidos.

Rellenamos un poco más de las ¾ partes de los moldecitos.

Llevamos a horno precalentado moderado por 20-25  min más o menos, dependiendo el horno

Frosting

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el queso crema y batimos hasta tener una pasta cremosa,

Añadimos las galletas OREO, en mi caso las trituré hasta conseguir un polvo pero si prefieres puedes trocearlas para que se vean trocitos una vez que decores los cupcakes.

Lo importante es mezclarlo bien y para terminar sólo nos faltará ir añadiendo el azúcar glass poco a poco mientras la vamos integrando con ayuda de una lengua.

CUP CAKE

Bueno ahora tengo poco tiempo para entrar en el blog por lo cual os dejare las fotos y tipo de bizcocho, y ya cuando tenga tiempo pondré las recetas .
Yo hice un bizcocho basico pero lo eche en moldes de cupcake , lo rellene de dulce de leche y decore con ganache de chocolate blanco,

GALLETAS FLOR DE MERMELADA

Ingredientes:


300 gr. de harina
125 gr. de almendras molidas
100 gr de azúcar glass
10 gr de azúcar vainillado1 pizca de sal

1 huevo

180 gr de mantequilla muy, muy blanda

 y mermelada de fresa para rellenarlas

*Esta masa de galleta la cogido de una compi de un grupo al que pertenezco, yo la que hago no llevaba almendras y con el toque de almendras le da un toque muy rico, yo he cambiado alguna cantidad pero tal cual en casa ha gustado, y al extenderla la he extendido sobre dos 

papeles de hornear para que no se rompa la masa

Preparación:

Horno 175º  12 minutos de cocción

Es una masa sencilla de preparar pero caprichosa de trabajar.

Amasar todos los ingredientes y dejar reposar fuera del frigo durante 15 minutos. Antes la metía 1/2 hora en el frigo que se ponía tan dura que se hacía imposible estirarla.

Si  al amasar notáis que se desmigaja mucho, yo le suelo añadir un poquito más de huevo y mantequilla. 

La estiramos y cortamos con un cortador , a la mitad de la masa le hacemos con otro cortador más chico el agujero  y hornear 

A mi es la masa que más me gusta por el sabor a almendra y por la dureza de la galleta después de hornear.

  

Una vez fría las galletas colocamos la que no tiene agujero y le ponemos un poco de mermelada y extender un poco alrededor , pero hay que dejar algo de cantidad en el centro y colocamos encima la del agujero .

GALLETAS DE FONDANT Y CARAMELO

Siempre había escuchado hablar de estas galletas ero sin fondant, nunca me había dado por hacerla el motivo no lo  se quizás por la mezcla de caramelo y galleta el caso que esta vez las he echo y las he recubierto de fondant se lo vi a hacer a cris esta chica tiene un blog para mi gusto muy bueno.

Receta de las galletas:

• 200 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar glass
• 1 huevo
• 350 gr. de harina
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la decoración,

• Caramelos transparentes de color amarillo
• Dulce de leche
• Fondant blanco
• Glasa real blanca

Preparación:

Primero batimos bien la mantequilla junto con el azúcar, cuando se haya formado una crema añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado con la masa, agregamos ahora el aroma y por último la harina tamizada pero la mezclaremos a mano, con una espátula, eso hará que no nos coja aire y la galleta nos quede bien fina.

Podemos acabar amasando con la mano para dejar una masa totalmente uniforme.

 Envolvemos la masa en papel film dándole dos vueltas y lo guardamos en la nevera por un tiempo de 2 horas aproximadamente aunque lo podéis hacer de un día para otro, no importa, el frío simplemente es para que las moléculas de la mantequilla se unan bien al resto de ingredientes y la galleta no se deforme en el horno.

Mientras iremos preparando el resto de los ingredientes.

Metemos 4 o 5 caramelos dentro de una bolsa de plástico y los golpeamos con el rodillo hasta que queden bastante machacados,  

Los reservamos y continuamos con las galletas.

Transcurridas las 2 horas de reposo, sacamos la masa y la dejamos fuera de la nevera unos 10 minutos para que se ablande un poco y nos cueste menos estirarla.  

 Ahora cortamos las galletas, yo utilicé un cortador en forma de flor y  y un circulo pequeño para la flor y los grandes fue con cortador de donuts

En el hueco que hicimos meteremos el caramelo que machacamos y no tiene más complicación, en el horno se derretirá al mismo tiempo que se cuece la galleta y se quedará pegadito a ella, fácil, eh? 



Metemos la bandeja en el horno a 170º unos 12 minutos peró eso dependerá del horno y una manera de saber si la galleta está cocida es cuando la superficie deja de brillar, truco que viene genial cuando las galletas son de cacao y no podemos ver que los bordes empiezan a tostarse 

Y el momento de la decoración es rápido y sencillo.

Por una parte pincelamos la galleta con Dulce de leche o Crema de cacao, lo que os guste más, mientras sea pegajoso vale cualquiera.

Por otra parte cortamos con el mismo cortador una lámina de fondant lo más fina posible y le cortamos también el círculo del centro para dejar a la vista el caramelo. Cubrimos la galleta y vamos presionando con cuidado para que quede bien pegada.
Yo me pongo sobre la mesa un trozo de tela antideslizante y así aunque presione ni se mueve la galleta ni hay peligro de que se parta ya que amortigua. No la presionéis sobre la encimera directamente  o se os puede partir fácilmente.

El último paso es dibujar el contorno de la galleta con glasa real que metí en una manga con una boquilla del 1 y así queda mucho más terminada.

 

 

TRAJES

RECETA:

MIS ROSAS

INGREDIENTES PASTA DE AZÚCAR

Estas rosa las hice gracias al tutorial de Eva,

ME HAN OTORGADO MI PRIMER PREMIO QUE ILUSIÓN

Haca unos meses me cree mi primer blog de comida y ahora me he creado e de mis dulces nunca pensé en tener 2 blog ya que hace ya muchos años vi los blog de algunas chicas y me parecía impresionante las recetas que hacia y pensaba ya me gustaría a mi tener uno pero nunca me he atrevido a tenerlo ya que pensabas que mis comidas solo gustaban en mi casa, hasta que me decidí a crearmelo y me alegro mucho de haberlo echo, aunque últimamente tengo poco tiempo para entrar y hace unos días Isabela del blog chispita con sabor me otorga un premio a mi blog dulce, muchas gracia isabela por el permio y  me alegra saber que te gusta mi blog.

 

Se debe otorgar a 10 blog, yo por ahora no lo haré por falta de tiempo, pero las primeras visitas os lo podéis llevar dejando una comentario de que os lo lleváis.